Žganju sem dodala majhen detajl in kebapi so zdaj preprosto neverjetni!

Prišla je pomlad, s tem pa tudi čas za rekreacijo na prostem. No, kakšna rekreacija na prostem brez pokrite "jase" z žarom. Če želite presenetiti svoje prijatelje, spremenite žar po mojem primeru. Zagotavljam vam, da se bodo vsi počutili, da je žar veliko bolj sočen in bolj okusen.

Zaradi svoje mladosti se niso posebej obremenjevali s kakovostjo kebabov: improvizirano žar so dobili iz naključno najdenih opek, v odsotnosti pa iz dveh polen.

Žganju sem dodala majhen detajl in kebapi so zdaj preprosto neverjetni!
Žganju sem dodala majhen detajl in kebapi so zdaj preprosto neverjetni!

Kaj storiti, potem je bil apetit volčji in zobje boljši kot kateri koli mlinček za meso, ki se je spopadel s kuhanim mesom. Pregovor tistih let: "vroče se ne zgodi surovega"))).

Pred približno 15 leti je bila kupljena zložljiva mangala, ki je zvesto služila na številnih izletih za rekreacijo in ribolov.

Žganju sem dodala majhen detajl in kebapi so zdaj preprosto neverjetni!

Pred petimi leti sem se odločil narediti masivno varjeno žarnico. Ko to storite sami, še bolj zase, možgani nehote začnejo analizirati prednosti in slabosti različnih možnosti. Tako sem, ko sem analiziral načelo delovanja žara, našel pomembno oblikovno napako: medtem ko je nižja stran mesa se aktivno kuha od vročine premoga, zgornja stran se ohladi, pri čemer izhlapi dragoceni sok iz meso.

Kljub temu so opazili: šibkejša kot je toplota, dlje se kebab kuha in bolj suho postane meso.

Žganju sem dodala majhen detajl in kebapi so zdaj preprosto neverjetni!

Tako se je porodila ideja, da bi žar zaprli na vrhu s pokrovom iz nerjavnega jekla. Od nje se toplotni žarki odlično odbijajo in meso se peče z vseh strani neprekinjeno.

Izdelali smo začasno konstrukcijo in izvedli več testov z žari različnih vrst. Tako se je izkazalo optimalno razmerje med velikostmi prihodnjega žara

Žganju sem dodala majhen detajl in kebapi so zdaj preprosto neverjetni!

Po tehtanju vseh "prednosti" in "proti" je bil pokrov narejen s stranico 20 mm (prvotno sem želel 80 mm). Preostale dimenzije so nespremenjene, dodane so le noge.

Zahvaljujoč pokrovu nastane močna koncentracija toplote in meso se hitro pokrije s skorjo, ki zapre sokove v notranjosti. Šiš kebab se skuha zelo hitro, hkrati pa se porabi veliko manj premoga.

Močna vročina ima tudi negativno stran: skrbno morate spremljati pripravo žara, zlasti zaradi neizkušenosti. Obstaja nevarnost pretiravanja z žarom. Ne bo zagorelo, a sočnosti ne bo več.

Še vedno včasih v kotličku skuhamo šurpe ali pilav, zato smo izdelali stojalo za kotliček za žerjavico. Izkazalo se je, da je taka lepotica:

Žganju sem dodala majhen detajl in kebapi so zdaj preprosto neverjetni!

Za udobje polaganja drv pod kotel sem naredil vrata s konca. Dimenzije vrat 150 mm x 200 mm.

Žganju sem dodala majhen detajl in kebapi so zdaj preprosto neverjetni!

Med delovanjem se je porodila ideja, da bi se pokrov preoblikoval v mizo. V ta namen sem s konca pritrdil dva vijaka M4, ki služita kot nekakšen "primek" in trdno držita pokrov v vodoravnem položaju.

Žganju sem dodala majhen detajl in kebapi so zdaj preprosto neverjetni!

Nato je dodal žaluzije, ki pokrivajo puhalo pri kuhanju žara. Na ta način se toplota iz premogov zadrži dlje in kaplja maščoba se na premogih ne razplamti.

Pri kuhanju v kotlu ostanejo žaluzije odprte.

Žganju sem dodala majhen detajl in kebapi so zdaj preprosto neverjetni!

Ta žar nas veseli in prijetno preseneča goste že 5 let. Vzemite se za orožje in dokončajte svoj žar.

Žganju sem dodala majhen detajl in kebapi so zdaj preprosto neverjetni!

#naredi sam#naredi sam#žar#life hack#Podeželska hiša#koča in vrt#počitek#šašlik

Poglej tudi KAZALOna mojem kanalu je veliko zanimivih in uporabnih člankov.

  • Deliti:
Instagram story viewer